鴿子屬鳥綱、鴿形目、鸠鴿科、鴿屬。鴿子的祖先是野生(shēng)原鴿，肉鴿是人們經過長期選育而形成的品種。
江苏威特凯鸽业有限公司自成立以來，所飼養品種主要以白(bái)羽王鴿爲主，兼養一(yī)些其他品種，如丹麥王鴿及一(yī)少部分(fēn)觀賞鴿。根據多年飼養經驗和數據觀察，白(bái)羽王鴿最佳，從經濟效益和社會效益的角度出發，此品種最适合中(zhōng)國國情，而且南(nán)北(běi)均可飼養。
白(bái)羽王鴿，顧名思義全身爲白(bái)色。是以國外(wài)優良品種爲親本，經過多年雜(zá)交選育而形成的一(yī)個新品種，它體(tǐ)型大(dà)，産肉多，肉質好，屠宰後胴體(tǐ)爲白(bái)色稍微發黃。他的生(shēng)長性能，繁殖性能都不低于其他任何品種。首先它的基因穩定，體(tǐ)型較大(dà)，成年公鴿體(tǐ)重在650克—800克，成年母鴿體(tǐ)重在600克—750克。乳鴿四周齡可達到600克以上，體(tǐ)型大(dà)、營養豐富、藥用價值高，是高級滋補營養品。肉質細嫩味美，爲血肉品之首。料肉比爲1.9：1。
飼養肉鴿具有周期短、周轉快、投資(zī)少、見效快等特點。要求的房舍、設備、飼養方式、管理技術都很簡單，肉鴿具有良好的适應能力，養殖收入高且收入穩定，風險小(xiǎo)。
生(shēng)産性能比較好，平均一(yī)對種鴿一(yī)年可繁殖8--10對乳鴿，産蛋率、受精率和孵化率均高。疾病少，抗病能力強，幾乎不發病，更沒有毀滅性、突發性疾病。
飼料報酬高，消耗少，要求簡單，耐粗飼，來源廣泛，無須加工(gōng)，飼料原料方便易得，飼養成本低。主要以玉米等原糧爲主，幾種原糧按比例拌勻即可飼喂。種鴿利用年限長，一(yī)般爲5—6年，2—3歲是繁殖性能最旺盛的時期。
我(wǒ)公司所飼養種鴿是經省畜牧局鑒定并核發了“種畜禽生(shēng)産經營許可證”定向培育，質量保證，歡迎社會各界光臨指導，合作。

我(wǒ)國養鴿曆史悠久，但肉鴿飼養作爲商(shāng)品生(shēng)産，還是70年代才發展起來的。80年代以後，肉鴿業發展迅猛，已成爲畜牧業中(zhōng)的熱門。 
   我(wǒ)國南(nán)方沿海地區因具有得天獨厚的地理優勢，上海、廣東率先開(kāi)始引進、飼養和發展肉鴿養殖，使我(wǒ)國肉鴿養殖由東到西，從南(nán)到北(běi)，迅速發展起來。各地賓館、飯店(diàn)不斷推出以肉鴿爲特色的菜肴，使其需求量不斷增加，當今肉鴿已不是人們陌生(shēng)的食品了。僅廣州、深圳市場乳鴿銷量已超過300萬隻，北(běi)京、上海、天津等大(dà)城市的需求量超百萬隻。國内市場的日趨拓寬，消費(fèi)水平的不斷提高，進一(yī)步刺激了肉鴿業的發展，存欄量成倍增長，并進入全面性的商(shāng)品化生(shēng)産，飼養管理水平亦達到先進水平。據不完全統計，我(wǒ)國目前注冊登記的鴿場已到700多家，種鴿飼養量250萬對以上。 
   今後肉鴿飼養業發展前景如何？答案是美好的。原因有三：一(yī)是國内市場需求将繼續增大(dà)，“以鴿代雞”并非幻想，國際市場不斷拓寬，目前出口量達1500萬隻，港、澳、東南(nán)亞地區有着更深的發展潛力。二是創彙價值高。每隻肉鴿國際市場價格穩定在4～5美元，30～40元港币。三是養殖條件好。我(wǒ)國具有适宜的環境和飼養條件，加之品種的不斷優化和引進，充裕的勞力資(zī)源。估計在今後肉鴿養殖業會得到更迅猛的發展，乳鴿将成爲暢銷食品之一(yī)。

鴿子屬鳥綱、鴿形目、鸠鴿科、鴿屬。鴿子的祖先是野生(shēng)原鴿，肉鴿是人們經過長期選育而形成的品種，由于它體(tǐ)型大(dà)，産肉多，肉質好，又(yòu)不善飛翔，人們飼養它是以吃肉爲目的。因此，稱爲“肉鴿”。乳鴿，是指4周齡内的幼鴿。其特點是：體(tǐ)型大(dà)、營養豐富、藥用價值高，是高級滋補營養品。肉質細嫩味美，爲血肉品之首。經測定，乳鴿含有17種以上氨基酸 ，氨基酸總和高達53.9%，且含有10多種微量元素及多種維生(shēng)素。因此，鴿肉是高蛋白(bái)、低脂肪的理想食品。肉鴿有很好的藥用價值，其骨、肉均可以入藥，能調心、養血、補氣，具有防止疾病，消除疲勞，增進食欲的功效。　　肉鴿養殖的特點：① 肉鴿性成熟早、繁殖較快、生(shēng)長迅速。鴿齡5～6個月便可配對繁殖，種鴿每對每年可産乳鴿8～12對，而乳鴿隻需經25～30天哺喂即可出售，體(tǐ)重可達500～750克。② 飼養周期短、周轉快、投資(zī)少、見效快。飼養肉鴿要求的房舍、設備簡單，規模可大(dà)可小(xiǎo)，飼料消耗少，每對鴿日耗糧最高不超過100克，主要以玉米等原糧爲主，不用加工(gōng)，價格便宜，飼料原料方便易得，飼養成本低。購入種鴿當月即可見效益。③ 肉鴿具有良好的适應能力，疾病少，飼養管理技術簡單，養殖收入高且收入穩定，風險小(xiǎo)。